Renmen diven, men se pa yon fanatik nan tanen se yon kesyon ki kalamite anpil rayisab diven. Sa a konpoze pwodui yon sansasyon sèk nan bouch la, menm jan ak sou-moulu te nwa. Pou kèk moun, ka menm gen yon reyaksyon alèjik. Se konsa, sa yo dwe fè? Genyen toujou metòd. Rayisab diven ka fasilman jwenn yon diven ki ba-tanin wouj dapre metòd la diven-fè ak varyete rezen. Ta ka kòm byen eseye li pwochen fwa?
Tanin se yon konsèvasyon natirèl segondè-efikasite, ki ka amelyore potansyèl la aje nan diven, efektivman anpeche diven soti nan vin tounen akòz oksidasyon, epi kenbe alontèm diven ki estoke nan pi bon kondisyon an. Se poutèt sa, tanen trè enpòtan pou aje nan diven wouj. Kapasite se desizif. Yon boutèy diven wouj nan yon bon ansyen ka jwenn pi bon apre 10 ane.
Kòm aje a ap pwogrese, tanen yo pral piti piti devlope nan sibtilite ak douser, fè gou a an jeneral nan diven an parèt lesivyèz ak Rounder. Natirèlman, tanen yo plis nan diven, pi bon an. Li bezwen yo rive jwenn yon balans ak asidite a, kontni alkòl ak sibstans ki sou gou nan diven an, se konsa ke li pa pral parèt twò piman bouk ak difisil.
Paske diven wouj absòbe pi fò nan tanen yo pandan y ap absòbe koulè a nan po yo rezen. Mens la po yo rezen, tanen yo mwens yo transfere nan diven an. Pinot Noir tonbe nan kategori sa a, ofri yon pwofil gou fre ak limyè ak tanen relativman ti kras.
Pinot Noir, yon rezen ki tou soti nan bourgoy. Sa a se diven limyè-karosri, klere ak fre, ak gou fre Berry wouj ak lis, tanen mou.
Tanen yo fasil jwenn nan veso an po yo, grenn ak tij nan rezen. Epitou, pye bwadchenn gen tanen, ki vle di ke plus la pye bwadchenn lan, tanen yo plis yo pral nan diven an. Ven ki souvan ki gen laj nan nouvo pye bwadchenn gen ladan gwo wouj tankou Cabernet Cabernet, Merlot ak Syrah, ki deja deja wo nan tanen. Se konsa, evite ven sa yo epi yo dwe bon. Men, pa gen okenn mal nan bwè li si ou vle.
Se poutèt sa, moun ki pa renmen twò sèk ak twò dur diven wouj ka chwazi kèk diven wouj ak tanen fèb ak gou douser. Li se tou yon bon chwa pou débutan ki nouvo nan diven wouj! Sepandan, sonje yon fraz: rezen wouj yo pa absoliman pa dur, ak diven blan se pa absoliman tounen!
Post tan: Jan-29-2023