Pou konprann wiski, ou dwe konnen barik yo itilize, paske pi fò nan gou nan wiski soti nan barik an bwa. Pou itilize yon analoji, wiski se te, ak barik an bwa se sache te. Wiski, tankou wonm, se tout lespri nwa. Orijinèlman, tout lespri distile yo prèske transparan apre distilasyon. Rezon ki fè yo rele "espri fè nwa" se paske yo ekstrè gou ak koulè nan barik la an bwa. Pou konprann gou li Style, ou ka chwazi yon diven ki kostim ou. Tan sa a, li se tou fasil yo dwe konfonn pa moun òdinè, diferans ki genyen ant wiski ak Brandy. Pa di ou pa konprann apre ou fin li!
Pafwa lè mwen vin nan magazen diven an, kit se yon bwason ki lejè oswa yon bwason gratis epi mwen vle kòmande kèk lespri, mwen ka pa konnen ki jan yo chwazi Wiski ak Brandy, si mwen vle yon kat nwa oswa yon Remy. Nou pa mansyone mak la, tou de se lespri distile ak yon degre ki gen plis pase 40 degre. An reyalite, wiski ak Brandy yo tou fasil yo distenge soti nan boujon yo gou. Anjeneral pale, bon sant ak gou nan Brandy ka pi fò ak dous, paske nan diferan materyèl yo enplikasyonJwi.
Wiski
Wiski sèvi ak grenn tankou malte, lòj, ble, RYE ak mayi, pandan y ap Brandy sèvi ak fwi, sitou rezen. Pifò wiski yo gen laj nan barik an bwa, men Brandy se pa nesesèman. Si ou te nan rejyon diven an franse, kèk zòn ki rich nan pòm ak pwa gen Brandy. Yo ka pa gen laj nan barik an bwa, kidonk koulè a se transparan. Fwa sa a, mwen sitou pale sou Brandy, ki pral aje nan barik an bwa ak moulu ak rezen. Paske li se moulu ak fwi, Brandy pral yon ti kras plis frwiti ak dous pase wiski.
Gen diferans ki genyen nan pwosesis distilasyon an. Wiski sèlman sèvi ak po oswa alambiks kontinyèl. Ansyen an gen yon gou pi fò, lèt la pi apwopriye pou pwodiksyon an mas men gou a fasil pou pèdi; pandan y ap Brandy sèvi ak ansyen distilasyon an chodyè Charente. Franse (Charentais Distillation), gou a se tou relativman fò, Charente se pwovens franse a kote zòn konyak (konyak) sitiye, ak Brandy ki pwodui nan zòn pwodiksyon legal konyak yo ka rele konyak (koyak), la. rezon ki ekivalan nan chanpay.
Dènye a se barik la ak ane a. Yo di ke plis pase 70% nan gou nan wiski soti nan barik la, pandan y ap diferan barik yo itilize pa wiski nan Scotland, tankou bourbon ak sherry barik, yo tout itilize barik fin vye granmoun (wiski nan Etazini yo itilize mak nouvo barik. ) barik pye bwadchenn), kidonk li eritye gou diven kote li te chaje a. Kòm pou Brandy, espesyalman konyak, enfliyans nan barik pye bwadchenn se tou yon pi gwo priyorite. Apre yo tout, gou a ak koulè soti nan barik yo, ak wòl nan barik yo se tankou yon sak te. Anplis, konyak endike ke matyè premyè yo itilize nan barik yo dwe pye bwadchenn soti nan 125 a 200 ane fin vye granmoun. Se sèlman de pye bwadchenn franse ka itilize pou barik pye bwadchenn konyak aje - Quercus pedunculata ak Quercus sessiliflora. Pifò nan barik yo fèt ak men yo, kidonk an tèm de pri, konyak pi chè pase wiski.
Nan pwosesis la nan aje, gen pwogrè ak pèt. Wiski gen "Angel's Share" pou evaporasyon diven an, ak konyak tou gen "La Part des Anges" ak prèske menm siyifikasyon an. An tèm de laj, lwa Scottish endike ke li ka rele yon wiski apre li te gen laj pou plis pase twa ane nan barik pye bwadchenn. Pito make ak "NAS" (Non-Age-Statement).
Kòm pou konyak, pa gen okenn bezwen make ane a. Olye de sa, li make ak VS, VSOP, ak XO. VS vle di 2 ane nan barik an bwa, pandan y ap VSOP se 3 a 6 ane, ak XO se omwen 6 ane. Nan lòt mo, nan pwen de vi kontrent komèsyal ak regilasyon, li posib ke wiski ak yon ane ki make pral jeneralman laj pi lontan pase konyak. Apre yo tout, 12-zan Whisky kounye a konsidere pa tafyatè kòm yon bwason jeneral, kidonk ki jan yo ka 6-zan Konyak konsidere kòm yon bwè? matyè. Sepandan, kèk Viticulteur franse kwè ke konyak ka rive nan pik li apre 35 a 40 ane nan aje barik, kidonk konyak la pi popilè gen nivo sa a nan pifò ane.
Lè poste: Nov-01-2022