Pou konprann wiski, ou dwe konnen barik yo itilize, paske pifò nan gou a nan wiski soti nan barik an bwa. Pou itilize yon analoji, wiski se te, ak barik an bwa yo se sak te. Wiski, tankou wonm, se tout lespri nwa. Originally, tout lespri distile yo prèske transparan apre distilasyon. Rezon ki fè yo yo rele yo "nwa lespri" se paske yo ekstrè gou a ak koulè soti nan barik la an bwa. Pou konprann style gou li yo, ou ka chwazi yon diven ki kostim ou. Tan sa a, li se tou fasil yo dwe konfonn pa moun òdinè, diferans ki genyen ant wiski ak Brandy. Pa di ou pa konprann apre ou fin li li!
Pafwa lè mwen vini nan magazen an diven, si li se yon bwè limyè oswa yon bwè gratis epi ou vle bay lòd pou kèk lespri, mwen ka pa konnen ki jan yo chwazi wiski ak Brandy, si mwen vle yon kat nwa oswa yon Remy. Pa mansyone mak la, tou de yo se lespri distile ak yon degre nan plis pase 40 degre. An reyalite, wiski ak Brandy yo tou fasil yo fè distenksyon ant ti boujon yo gou. Anjeneral pale, bon sant la ak gou nan Brandy ka pi fò ak pi dous, paske nan materyèl yo enplikasyonJwi diferan.
Whisky
Wiski sèvi ak grenn tankou malte, lòj, ble, ry ak mayi, pandan y ap Brandy sèvi ak fwi, sitou rezen. Pifò wiskiz yo ki gen laj nan barik an bwa, men Brandy se pa nesesèman. Si ou te nan rejyon an diven franse, kèk zòn ki rich nan pòm ak pwa gen Brandy. Yo ka pa gen laj nan barik an bwa, se konsa koulè a se transparan. Fwa sa a, mwen sitou pale sou Brandy, ki pral ki gen laj nan barik an bwa ak moulu ak rezen. Paske li se moulu ak fwi, Brandy pral yon ti kras plis frwiti ak dous pase wiski.
Gen diferans nan pwosesis distilasyon an. Wiski sèlman itilize po oswa kontinyèl distilasyon. Ansyen an gen yon gou pi fò, lèt la se pi apwopriye pou pwodiksyon an mas men gou a se fasil pèdi; Pandan ke Brandy sèvi ak ansyen distilasyon an Charente Pot. Franse (Charentais distilasyon), gou a se tou relativman fò, Charente se pwovens lan franse kote konyak la (konyak) zòn ki sitiye, ak Brandy a ki te pwodwi nan zòn nan pwodiksyon legal nan konyak ka rele konyak (konyak), rezon ki fè la se ekivalan nan chanpay.
Dènye a se barik la ak ane a. Li te di ke plis pase 70% nan gou a nan wiski soti nan barik la, pandan y ap barik yo diferan itilize pa wiski nan Scotland, tankou bourbon ak barik Sherry, yo tout itilize barik fin vye granmoun (wiski nan Etazini yo sèvi ak mak nouvo barik) barik pye bwadchenn), se konsa li eritye gou a nan diven an nan ki li te chaje. Kòm pou Brandy, espesyalman konyak, enfliyans nan barik pye bwadchenn tou se yon pi gwo priyorite. Apre yo tout, gou a ak koulè soti nan barik yo, ak wòl nan barik yo se tankou yon sak te. Anplis, konyak presize ke matyè premyè yo itilize nan barik yo dwe pye bwadchenn soti nan 125 a 200 zan. Se sèlman de pye bwadchenn franse ki ka itilize pou konyak aje barik pye bwadchenn - Quercus pedunculata ak Quercus sessiliflora. Pifò nan barik yo yo te fè nan men-fè, se konsa an tèm de pri, konyak se pi chè pase wiski.
Nan pwosesis la nan aje, gen pwogrè ak pèt. Wiski gen "pataje zanj lan" pou evaporasyon an nan diven, ak konyak tou te gen "La Pati des Anges" ak prèske siyifikasyon an menm. An tèm de laj, lwa Scottish presize ke li ka rele yon wiski apre li te gen laj pou plis pase twa ane nan barik pye bwadchenn. Pito yo dwe make ak "NAS" (ki pa laj-deklarasyon).
Kòm pou konyak, pa gen okenn bezwen make ane an. Olye de sa, li make ak VS, VSOP, ak XO. VS vle di 2 ane nan barik an bwa, pandan y ap VSOP se 3 a 6 ane, ak XO se omwen 6 ane. Nan lòt mo, ki soti nan pwen de vi nan kontrent komèsyal ak regilasyon, li posib ke wiski ak yon ane ki make pral jeneralman laj pi lontan pase konyak. Apre yo tout, wiski 12-zan se kounye a konsidere pa tafyatè kòm yon bwè jeneral, se konsa ki jan yo ka 6-ane-fin vye granmoun konyak dwe konsidere kòm yon bwè? matyè. Sepandan, kèk Viticulteur franse kwè ke konyak ka rive nan somè li yo apre 35 a 40 ane nan aje barik, se konsa konyak la pi popilè gen nivo sa a nan pifò ane.
Post tan: Nov-01-2022