Men ki jan mwen santi mwen lè mwen premye rankontre diven!
Se menm bagay la, mwen santi mwen fatige anpil...
Men, plis ou bwè, plis eksperyans ou genyen
Ou pral jwenn ke boujon yo gou yo se reyèlman yon estrikti majik
Diven se pa sa li te konn ye
Men, yon varyete de gou!
Se poutèt sa, se pa ke diven yo ou bwè yo tout menm, men ke ou pa t 'konnen ase sou diven nan premye, epi yo pa t' metrize kèk metòd pwofesyonèl yo goute yo. Natirèlman, bwè diven se yon bagay fasil ak konfòtab, ou pa bezwen pran ran montre pwofesyonèl tout tan tout tan an, men ki jan ou ka santi gou yo divès kalite diven?
Eseye diferan peyi, rejyon ak varyete Tout moun konnen ke Cabernet Sauvignon se varyete ki pi byen koni rezen wouj, men li gen anpil estil. Cabernet Sauvignon nan Bordeaux Medoc se fò ak plen, men li se anjeneral melanje ak Merlot, ki tou kenbe yon gou mou epi li pa twò wo nan alkòl. Cabernet Sauvignon soti nan Napa Valley se fò, pi fonse nan koulè ak pi wo nan alkòl. Cabernet Sauvignon ki soti nan Maipo Valley Chili a se frwiti, pwòp ak juicy. Se poutèt sa, zòn pwodiksyon diferan tè yo pral kreye pèsonalite diferan nan Cabernet Sauvignon, epi ou ka distenge sa yo lè w eseye ak fè egzèsis pwòp boujon gou ou.
Ven ki gen anpil kòs ak plen kòs ak yon gou dous ki pa twò tounen oswa astringent yo pi popilè ak nouvo zanmi, kidonk Grenache, Merlot, Tempranillo, elatriye se tout bon chwa. Men, varyete a ka pi vaste, Shiraz Ostrali a (Shiraz), New Zeland nan Pinot Noir (Pinot Noir), Malbec Ajantin an (Malbec), Pinotage Lafrik di sid (Pinotage) yo tout reprezantan pwòp diven yo, si ou te ekspoze a risling. diven desè, ou ta ka osi byen eseye Muscat desè diven, ou ka jwenn tou yon gwo diferans.
Eseye diferan klas diven
Nan je yo nan anpil moun, Bòdo, Lafrans se garanti a nan bon jan kalite. Sepandan, Bòdo gen nòt. Gen anpil rejyon Bòdo òdinè, epi yo sanble anpil, men yo diferan de ven yo nan sub-rejyon byen li te ye tankou Margaux ak Pauillac, se pou kont li kolòn yo. Non klas la. Paske isit la, pi piti ak pi detaye appellation ki endike sou etikèt la, se pi bon diven an anjeneral.
Anplis de sa, Itali, Espay, Almay ak lòt peyi yo gen tou strik klasifikasyon nan ven. Malgre ke estanda yo diferan, tout nan yo se pi wo kalite. Pou egzanp, editè a te ale nan yon dine Panyòl de sa kèk jou epi li bwè Crianza, Reserva ak Gran Reserva nan menm winery la. Tan minimòm legal pou aje se 2 ane, 3 ane ak 5 ane respektivman. Tout 3 diven yo te vide nan dekantè a ak sobered pou apeprè 2 èdtan. Gran Koleksyon an sezi m 'pi plis! Gen toujou yon bon sant frwiti trè vivan, ak tanen mou ak amann, ak bon entansite ak balans nan bouch la. Ven yo amann yo anpil enferyè, ak kèk arom fwi gaye, e menm yon ti gou vinèg. Gade, diferan klas diven yo diferan, epi li fè sans ke ou jwenn sa ou peye pou.
Asire w ke diven an nan kondisyon depo apwopriye
Premis la nan varyete nan gou diven se ke diven an tèt li dwe nan yon eta nòmal. Tanperati segondè se "lènmi natirèl la" nan diven. Apre yon ete cho, yon boutèy reyèl Lafite (Chateau Lafite Rothschild) ka gou menm jan ak fo Lafite. Bon sant frwiti a disparèt, gou a vin pi fèb, ak gou nan legim kwit ak anmè parèt. sans. Se konsa, pa kite kondisyon depo ki pa apwopriye ruine diven ou! Tanperati depo ideyal pou diven se 10-15 ° C, 12 ° C se pi bon an, imidite pi bon nan 70%, epi evite limyè solèy la.
Si w gen plan pou bwè l nan kout tèm, ou ka mete l nan frijidè a, men pou anpeche l mete ak manje ki gen gwo gou, tankou lay, zonyon, elatriye, ou ka vlope l' nan plastik. Si ou vle sere diven an pou yon tan long, li pi bon pou mete l nan yon kabinè diven tanperati konstan oswa yon kav diven prive. Malgre ke pri a se gwo, li pi an sekirite.
Diven taBwè diven pandan peryòd bwè a pou goute gou ki pi natif natal ak klasik li yo! Menm jan ak moun, diven pral tou ale nan plizyè etap nan jèn, devlopman, matirite, pik ak bès. Apre aje, diven an antre nan etap ki gen matirite, ak bon jan kalite li piti piti rive nan pik li yo epi yo pral dire pou yon peryòd de tan. Peryòd tan sa a se pi bon bwè li. Atann. 90% nan ven nan mond lan pa apwopriye pou aje, yo bon yo bwè nan 1-2 ane. Se sèlman 4% nan ven prim ki gen 5-10 ane nan potansyèl aje, kite trè kèk bon kalite ven ki gen plis pase 10 ane nan potansyèl aje.
Se poutèt sa, pifò ven yo apwopriye pou bwè nan 1-2 ane. Si ou kite li pou twò lontan, ou pa pral apresye gou a fre ak gou plen nan diven an. Menm Lafite ka vin diven vinèg. Kote parfen klasik zanmann ak vyolèt la pike pandan peryòd bwè a
Devlope ladrès bon gou diven
Diven wouj ak glas? Ajoute Coke? Ajoute Sprite? Petèt li te yon fwa popilè, men sèjousi fenomèn sa a se aktyèlman pi piti ak mwens, ki tou reflete amelyorasyon gradyèl nan nivo gou diven konsomatè yo. Kòm pou poukisa ou panse ke anpil ven yo se menm bagay la, li ka yon mank de ladrès diven gou.
Gou diven, peye atansyon sou "gade, pran sant, mande, koupe". Anvan ou bwè, peye atansyon sou klè koulè diven an, pran sant bon sant la yon ti kras, epi asire ke diven an rete nan bouch la pou 5-8 segonn lè w ap bwè. Gen yon gwo diferans ant move diven ak bon diven, ki dwe fè plezi ak délisyeu. Natirèlman, li pran yon bon bout tan yo kiltive boujon yo gou ak kapasite nan gou, yo nan lòd yo fòme pwòp seri estanda li yo.
Gou konparatif
Gen dè milye de diven nan mond lan, anpil nan yo ki gen pwòp pèsonalite inik yo. Diferans ki genyen ant yon inisyasyon diven ak yon koneseur sitou depann sou konesans ak eksperyans akimile nan diven. Zanmi ki espere amelyore kapasite gou yo ka chwazi menm varyete pou goute nan diferan zòn pwodiksyon. Nan etap avanse nan gou diven, yo ka fè degustasyon vètikal (menm diven ki soti nan menm diven an nan diferan ane) ak Nivo degustasyon (diven ki soti nan kav diferan nan menm ane a), santi enfliyans nan aje sou ven ak diferan estil yo. nan kav diferan. Aprantisaj ak memwa nan kontras, efè a ka pi bon.
Tan pòs: Sep-01-2022