Nou tout konnen ke diven fèt ak rezen, men poukisa nou ka goute lòt fwi tankou seriz, pwa ak fwi pasyon nan diven? Gen kèk ven kapab tou pran sant beurre, lafimen ak vyolèt. Ki kote gou sa yo soti? Ki arom ki pi komen nan diven?
Sous la nan bon sant diven
Si ou gen yon chans vizite jaden rezen an, asire w ke ou goute rezen diven yo, ou pral jwenn ke gou yo nan rezen yo ak diven an yo trè diferan, tankou gou a nan rezen Chardonnay fre ak gou nan diven Chardonnay se trè. diferan, paske ven Chardonnay yo gen tandans gen pòm, sitwon ak bè gou, kidonk poukisa?
Syantis yo te jwenn ke bon sant nan diven pwodui pandan pwosesis fèmantasyon an, ak nan tanperati chanm, alkòl se yon gaz temèt. Pandan pwosesis la volatilizasyon, li pral flote nan nen ou ak arom ki gen mwens dans pase lè, pou Nou ka pran sant li. Prèske chak diven gen yon varyete de arom, ak arom yo divès kalite balanse youn ak lòt, kidonk afekte gou nan diven an antye.
Arom frwiti nan diven wouj
Gou diven wouj ka apeprè divize an 2 kategori, gou fwi wouj ak gou fwi nwa. Lè w konnen ki jan yo fè distenksyon ant diferan kalite arom se itil pou goute avèg ak chwazi kalite diven pi renmen ou.
An jeneral, plen kòs, ven wouj ki gen koulè nwa gen arom nan fwi nwa; pandan y ap pi lejè-kòs, pi lejè-koulè diven wouj gen arom fwi wouj. Gen eksepsyon, tankou Lambrusco, ki anjeneral limyè-karosri ak pi lejè nan koulè, men gou tankou blueberries, ki se tipikman gou fwi nwa.
Arom frwiti nan diven blan
Gou a o Plis nou jwenn eksperyans nan gou diven, se plis nou dekouvri enpak tèrwa a sou gou yon diven. Pou egzanp, byenke bon sant diven Chenin Blanc jeneralman domine pa arom pòm ak sitwon, konpare ak Chenin Blanc nan Anjou nan Fon Loire an Frans ak Chenin Blanc nan Lafrik di sid, akòz klima a Nan chalè a, rezen yo Chenin Blanc. yo gen plis mi ak juicy, kidonk ven yo pwodwi gen yon bon sant ki pi matirite.
Pwochenn fwa ou bwè diven blan, ou ka peye atansyon espesyal nan bon sant li yo ak gou, epi devine nan matrité nan grapes.f diven blan se sitou divize an de kalite: gou fwi pye bwa ak gou fwi Citrus.
Genyen tou kèk melanj wouj ak arom tou de fwi nwa ak wouj, pou egzanp, Grenache-Syrah-Mou soti nan Cotes du Rhone an Frans. Yon egzanp tipik se melanj Mourvedre (GSM), nan ki rezen grenach pote arom fwi wouj mou. nan diven an; Syrah ak Mourvèdre pote arom fwi nwa.
Faktè ki afekte pèsepsyon moun nan bon sant
Gen mil Hamlets nan mil lektè, ak prèske tout moun gen yon sansiblite diferan nan bon sant, kidonk gen kèk diferans nan konklizyon yo trase. Pou egzanp, yon moun ka santi ke bon sant diven sa a se menm jan ak pwa, pandan ke yon lòt moun ka Li konsidere kòm menm jan ak nectarine, men tout moun gen menm opinyon sou klasifikasyon macro nan bon sant, ki fè pati bon sant nan. fwi ak fwi; an menm tan an, pèsepsyon nou nan bon sant tou afekte pa anviwònman an, tankou lè nou limyè aromaterapi nan yon chanm. Bwè nan sal la, apre kèk minit, bon sant diven an kouvri, nou ka sèlman pran sant aromaterapi.
Lè poste: Oct-17-2022