Festival Prentan an ap apwoche, rasanble ak fanmi ak zanmi se endispansab. Mwen kwè ke tout moun te prepare yon anpil nan diven pou Nouvèl Ane sa a. Pote kèk boutèy nan dine a, louvri kè ou, epi pale sou lajwa ak lapenn ane ki sot pase a.
Vide diven ka di se yon konpetans pwofesyonèl esansyèl nan biwo diven an. Nan kilti diven Chinwa a, gen anpil atansyon a vide diven. Men, ki jan ou vide diven pou lòt moun sou tab la? Ki pozisyon ki kòrèk pou vide diven?
Nouvèl Ane Chinwa a ap vini byento, prese epi aprann etikèt ki ta dwe peye atansyon sou lè vide diven!
Prepare sèvyèt papye pwòp oswa napkin davans pou siye bouch boutèy la. Anvan vide diven wouj, siye bouch boutèy la ak yon sèvyèt pwòp. (Gen kèk diven ki bezwen kenbe nan yon tanperati ki pi ba yo dwe vide tou ak yon napkin vlope nan yon boutèy diven pou evite chofe diven an akòz tanperati men yo)
Lè vide diven, sommelier a te itilize pou kenbe bounda bough @ branch boutèy diven ak vire etikèt diven an pou montre diven pou envite yo, men, nou pa gen pou fè sa nan lavi chak jou.
Si diven an sele ak yon bouchon, apre yo fin louvri boutèy la, pwopriyetè a ta dwe vide yon ti kras nan pwòp vè l 'yo goute si gen move sant lyèj, si gou a pa pi bon kalite, li ta dwe chanje yon lòt boutèy.
1. Diven ki gen diven pi lejè yo ta dwe sèvi an premye pase diven ki gen diven ki pi lou;
2. Sèvi diven wouj sèk ak diven dous sèk an premye;
3. Pi piti diven yo ap sèvi premye, epi pi gran diven yo ap sèvi dènye;
4. Pou menm kalite diven, lòd pou griye divize selon ane diferan.
Lè w ap vide diven, premye envite an chèf epi apre lòt envite. Kanpe sou bò dwat chak envite nan vire epi vide diven an youn pa youn, epi finalman vide diven an pou tèt ou. Akòz espesifikasyon yo diferan, objè, ak koutim nasyonal nan bankè a, lòd la vide diven wouj yo ta dwe tou fleksib ak divès.
Si envite nan onè se yon gason, ou ta dwe sèvi envite gason an premye, answit envite fi a, epi finalman vide diven wouj pou lame a montre respè lame a pou envite a.
Si w ap sèvi diven wouj pou envite Ewopeyen yo ak Ameriken yo, yo ta dwe sèvi envite fi nan onè an premye, epi apre sa envite gason onè a.
Kenbe pi ba 1/3 nan boutèy la ak palmis ou. Yon men yo mete dèyè do a, moun nan se yon ti kras enkline, apre yo fin vide 1/2 nan diven an, tou dousman vire boutèy la leve kanpe. Siye bouch boutèy la ak yon sèvyèt papye pwòp. Si ou vide diven briyan, ou ka sèvi ak men dwat ou pou kenbe vè a nan yon ti ang, epi vide diven an tou dousman sou miray la nan glas la pou anpeche gaz kabonik nan diven an soti byen vit. Apre w fin vide yon vè diven, ou ta dwe vire bouch boutèy la mwatye yon sèk byen vit epi panche l anlè pou anpeche diven ki soti nan bouch boutèy la koule soti nan glas la.
Diven wouj la se 1/3 nan glas la, fondamantalman nan pati ki pi laj nan vè diven an;
Vide 2/3 nan diven blan an nan vè a;
Lè yo vide chanpay la nan glas la, li ta dwe vide nan 1/3 an premye. Apre kim nan diven an bese, vide l nan glas la jiskaske li plen 70%.
Gen yon di nan koutim Chinwa ke "te gen sèt ven ak uit ven", ki tou refere a konbyen likid nan tas la ta dwe vide. Pou kijan pou kontwole kantite diven vide, nou ka pratike ak dlo olye de diven.
Kòm mansyone pi wo a, lè kantite diven vide nan vè diven an se sou satisfè egzijans la, kò a se yon ti kras lwen, ak anba a nan boutèy diven an se yon ti kras wotasyon yo byen vit fèmen boutèy la pou fè pou evite diven koule. Sa a se yon pratik ki fè pafè, kidonk apre yon peryòd de pratik, li vin fasil vide diven san koule oswa koule.
Boutèy yo nan diven wouj wo-fen yo kolekte epi kolekte, paske kèk etikèt diven yo se tou senpleman travay nan atizay. Pou evite "ap koule tankou dlo" etikèt diven an nan diven an, fason ki kòrèk la vide diven an se fè fas a devan etikèt diven an leve, li deyò.
Anplis de sa, pou diven fin vye granmoun (plis pase 8-10 ane), pral gen syur nan pati anba a nan boutèy la, menm si diven an gen twa a senk ane, ka gen syur. Se poutèt sa, fè atansyon lè w ap vide diven. Anplis de sa nan pa souke boutèy diven an, lè vide nan fen a, ou ta dwe tou kite yon ti kras sou zepòl la nan boutèy la. Vire boutèy la tèt anba pou eseye vide dènye gout la pa kòrèk.
Lè poste: Jan-29-2023