Nan restoran lwès la dekore ekskiz, yon koup ki byen abiye mete kouto yo ak fouchèt yo, gade gason an ki byen abiye, pwòp ak gan blan tou dousman louvri bouchon an sou boutèy diven an ak yon corkscrew, pou manje a De la vide yon. diven bon gou ak koulè atire...
Èske sèn sa a sanble abitye? Yon fwa pati nan elegant nan louvri boutèy la ki manke, li sanble ke atitid la nan sèn nan antye pral disparèt. Se jisteman poutèt sa a ke moun toujou enkonsyaman santi ke diven ak fèmen lyèj yo souvan nan pi bon kalite. Èske se ka sa a? Ki avantaj ak dezavantaj bouchon lyèj yo?
Bouchon lyèj la fèt ak yon jape epè ki rele lyèj pye bwadchenn. Bouchon an lyèj antye dirèkteman koupe ak kout pwen sou tablo lyèj la pou jwenn yon bouchon lyèj konplè, osi byen ke bwa kase ak moso kase. Bouchon lyèj la pa fèt pa koupe ak pwensonaj tout tablo lyèj la, li ka fèt nan kolekte chips lyèj ki rete yo apre koupe anvan an ak Lè sa a, klasman, kole ak peze ...
Youn nan gwo avantaj ki genyen nan cork se ke li pèmèt yon ti kantite oksijèn tou dousman antre nan boutèy diven an, se konsa ke diven an ka jwenn yon bon sant konplèks ak ekilibre ak gou, kidonk li trè apwopriye pou ven ki gen potansyèl aje. Kounye a, pifò ven ki gen gwo potansyèl pou aje pral chwazi Sèvi ak yon bouchon pou sele boutèy la. An jeneral, lyèj natirèl se bouchon ki pi bonè yo itilize kòm yon bouchon diven, epi li se kounye a bouchon diven ki pi lajman itilize.
Sepandan, bouchon yo pa pafè ak san enpèfeksyon, tankou kontaminasyon TCA nan bouchon, ki se yon gwo pwoblèm. Nan kèk ka, cork pral pwodui yon reyaksyon chimik pou pwodui yon sibstans ki rele "trichloroanisole (TCA)". Si sibstans TCA a antre an kontak ak diven an, odè a pwodui trè dezagreyab, yon ti jan menm jan ak mouye. Pran sant ranyon oswa katon, epi yo pa ka debarase m de li. Yon fwa yon degustatè diven Ameriken te fè kòmantè sou gravite kontaminasyon TCA a: "Yon fwa ou pran sant yon diven ki kontamine ak TCA, ou p'ap janm bliye li pou tout rès lavi ou."
Polisyon TCA nan cork se yon defo inevitab nan diven lyèj sele (byenke pwopòsyon an piti, li toujou egziste nan yon ti kantite); kòm poukisa cork la gen sibstans sa a, gen tou opinyon diferan. Yo kwè ke lyèj diven an pral pote kèk sibstans pandan pwosesis dezenfeksyon an, ak Lè sa a, rankontre bakteri ak fongis ak lòt sibstans ki konbine yo pwodwi trichloroanisole (TCA).
An jeneral, bouchon yo bon ak move pou anbalaj diven. Nou pa ka eseye jije bon jan kalite a nan yon diven pa si li pake ak lyèj. Ou p ap konnen jiskaske bon sant diven an te tranpe boujon gou ou.
Tan pòs: 28-Jun-2022